Notre mission est d’établir, de gérer collectivement et de valoriser une population de bovins de race Canadienne de génétique ancestrale saine et durable, afin de mettre en place une filière laitière spécifique et bien identifiée au terroir charlevoisien.
Notre organisme coordonne le développement de ce projet qui découle d’un partenariat entre les producteurs laitiers et la Laiterie Charlevoix, constituant ainsi une véritable filière.
Notre site vous présente le concept du projet qui unit le terroir de Charlevoix, la race bovine Canadienne, les éleveurs et le transformateur dans la production d’un lait spécifique à la fabrication du fromage Le 1608.